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Der Herbst naht, für mich ist es dann immer Zeit, meine Kraftsuppe auf Vorrat einzukochen.

Bin ich dann mal erkältet, oder ich merke, da kommt etwas angeflogen, oder auch wenn all meine Patienten erkältet sind, öffne ich ein Glas Suppe aus der Vorratshaltung und schnipple das hinein, was ich dann gerade benötige.

Ist die Erkältung schon da, mit Schleim und Schwindel und Schwäche z.B., empfiehlt es sich, kräftigende, also Yin- und Blut aufbauende Lebensmittel zu verwenden und etwas Scharfes, das den Schleim vertreibt. Hier waren es die Zutaten:

Rote Beete, Kartoffeln, Möhren, grüne Bohnen und Radieschen. Dazu kommen zwei Eier für die Eiweißversorgung: 2-3 x am Tag eine Schüssel davon hilft, wieder zu Kräften zu kommen und den Schleim aus zuleiten.

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Warum der Körper so viel Proteine benötigt?

Das Protein, Eiweiß, ist der Baustoff für unseren Körper. Protein wird bei der Verdauung aufgespalten in Aminosäuren, aus denen unser Körper Hormone und Zellen herstellt.

Proteine dienen zum Aufbau und Erhalt unserer Körpersubstanz. Egal welche Ernährungsform wir wählen, wir sollten unbedingt auf unsere tägliche Eiweißzufuhr achten, denn: unser Körper kann Eiweiß nicht speichern, wie z.B. Kohlenhydrate und Fett. Wir müssen deshalb jeden Tag eine Grundmenge an Eiweiß zufügen.

Weißt du, wieviel Eiweiß du täglich benötigst? Melde dich gerne bei mir, per Mail, telefonisch, oder buche direkt bei doctolib.de einen Termin zur Ernährungsberatung bei mir: www.heikewendelmuth.de/kontakt

Warum du so viel Gemüse essen sollst? Gemüse und Obst liefern uns wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Darüber hinaus haben sie wertvolle Faserstoffe, die Ballaststoffe, sie bestehen aus Wasser, Kohlenhydraten und auch Eiweiß, also aus allem, was wir für unsere Gesundheit benötigen.

Die Empfehlung in der Integrativen Ernährung lautet deshalb, dass 50 % deiner Mahlzeit aus Gemüse oder Obst bestehen sollte. Gedünstet oder gekocht! Je nach Belastung kann der Gemüseanteil auch variieren zwischen 40-60 %.

Wie lautet aber die Empfehlung für unsere Ernährung darüber hinaus? Und warum ist es so wichtig, Gemüse zu dünsten oder zu kochen?

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Weißt du, welcher Ernährungs-/bzw. Stoffwechseltyp du bist und warum du das wissen solltest?

Jeder Mensch ist anders! Was dem einen gut bekommt, muss für den anderen nicht das richtige sein.

Es gibt viele unterschiedliche Ernährungsempfehlungen. Die einen empfehlen nur rohe Kost,
andere, eine Mahlzeit auszulassen, oder „vollwertig“ zu essen, möglichst mit ganzen Körnern.

Als Orientierung in der Integrativen Ernährung gilt, dass jede Mahlzeit ausreichend sättigen soll. Das bedeutet, dass 4-6 Stunden kein Hungergefühl auftritt. Wenn sich kurz nach dem Frühstück oder nach 1-2 Stunden schon wieder starker Hunger bemerkbar macht, dann war die Mahlzeit nicht das richtige für dich, dann war sich nicht deinem Stoffwechseltyp entsprechend.

In der Integrativen Ernährung unterscheiden wir deshalb zwei Stoffwechseltypen:

Den „Kohlenhydrat-Typ“ und den „Eiweiß-Typ“. Wenn du weißt, welcher Typ du bist, kannst du deine Ernährung danach ausrichten und sie ganz individuell für dich gestalten, ohne allgemein gültige Empfehlungen. Das bewirkt, dass das Essen leicht bekömmlich ist, gut für dich zu verdauen, dir also Energie gibt und nicht nimmt. Außerdem wirst du dann richtig satt für mehrere Stunden, das Heißhungergefühl und die vielen Zwischenmahlzeiten können verschwinden.

Willst du herausfinden, welcher Stoffwechseltyp du bist? Sprich mich an, schreibe mir, oder buche direkt bei doctolib.de einen Termin. Ich berate dich gerne: www.heikewendelmuth.de/Kontakt

„Die Mitte stärken“ mit einer „süßes-Gemüse-Protein-Mahlzeit“:

Die Mitte, das ist unser Erdelement, die Organe Milz und Magen. Sie sind dafür zuständig, unsere Nahrung zu verwerten, d.h. in das für uns so wertvolle Qi zu verwandeln. Die Erde mag es süß. Bereitest du dir also eine Mahlzeit aus süßem, orangenem Gemüse zu, stärkst du deine Mitte.

Nimm dazu: zwei Möhren, eine halbe Süßkartoffel, durch die Reibe in feine Scheiben gerieben, in der Pfanne mit etwas Olivenöl gedünstet, würzen nach Wahl. Als Beilage zwei Esslöffel gekochtes Getreide oder Reis, dazu als Proteinquelle ein bis zwei Spiegeleier oder geröstete Nüsse. Fertig ist ein vollwertiges, dich stärkendes Frühstück oder Mittagessen. Dazu hast du noch ein wohliges Gefühl im Magen und fühlst dich rundherum genährt.

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Biologische Lebensmittel sind unbehandelt. Das ist für mich ein unschlagbares Argument dafür.

Mir persönlich ist es wichtig, sicher gehen zu können, dass die Lebensmittel unbehandelt sind und natürlich sind, mit Makeln und Fehlern.

Ich kaufe schon seit Jahrzehnten biologische Lebensmittel ein, überwiegend, denn leider bekomme ich sie nicht immer. Und ja, ich nehme dafür gerne einen höheren Preis in Kauf.

Mir geht es übrigens nicht um ein Siegel, sondern um die Natürlichkeit und darum, dass das Lebensmittel nicht mit chemischen Mitteln behandelt wird.

Benötigst du Unterstützung bei deiner Ernährung? Die Integrative Ernährung vereint beides: westliche Ernährungswissenschaft und östliche Weisheit. Ich finde diese Kombination optimal und biete sie deshalb in meiner Praxis an.

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Warum es keine allgemeinen Regeln für Ernährung gibt?

Weil unsere Ernährung ganz individuell ist. Es gibt Empfehlungen, auf die wir achten sollten, die zwar allgemein gültig sind, wie das warme Essen, aber: jeder Mensch ist ein Individuum, darauf sollte man trotzdem bei der Ernährungsberatung achten. Nicht alles passt für jeden.

In der Integrativen Ernährungsberatung legen wir deshalb besonders Wert auf eine gute Diagnose: welche Probleme liegen vor, welcher Stoffwechseltyp ist der Patient/die Patientin, liegt eher ein Hitze-Überschuss vor, oder ein Feuchtigkeitsmangel, was kann die Patientin/der Patient gut vertragen, gut verdauen, wie stark ist sein/ihr Verdauungsfeuer. All das spielt eine Rolle in der Integrativen Ernährungsberatung.

Möchtest du das gerne genauer wissen? Hast du Interesse an einer Integrativen Ernährungsberatung? Melde dich bei mir, ich berate dich gerne: www.heikewendelmuth.de/kontakt

Essen vorkochen: das erleichtert vieles!

Oft höre ich in der Ernährungsberatung: „Ich habe keine Zeit, morgens schon zu kochen.“ Oder „Jeden Tag frisch kochen, dafür habe ich keine Zeit, ich bin voll berufstätig.“.

Vorkochen hilft, jeden Tag frisches Essen auf den Tisch zu bekommen.

Wir können z.B. 300 g Reis vorkochen, das reicht für eine Person mehrere Tage. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist das kein Problem.

Oder wie hier auf dem Foto: Eine große Auflaufform Gemüse zubereiten: für eine Person reicht das für 3-4 Mahlzeiten. Dazu kann es dann Reis geben und ein – zwei Spiegeleier. Das macht richtig satt.

Mach es dir leicht: koche vor, bewahre alles im Kühlschrank auf, so musst du nur zu jeder Mahlzeit aufwärmen.

Hast du Fragen dazu? Brauchst du Unterstützung bei deiner Ernährung?

Melde dich bei mir, ich berate dich gerne und helfe dir mit leicht umzusetzenden Tipps weiter: www.heikewendelmuth.de/kontakt

Iss Reis mit Gemüse, statt Eiswürfel: Gerade wenn es heiß ist draußen haben wir das Bedürfnis, Kalte zu essen, am besten eiskalt. Das kühlt uns ab, haben wir den Eindruck.

Doch der Anschein trügt: Eiskaltes lässt unsere Energie, unser Qi stagnieren und schwächt, auf die Dauer gesehen, unser Verdauungsfeuer. Damit wir die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, gut verwerten können, sollte alles gut verdaulich sein, d.h. gekocht. Rohes und Eiskaltes ist für unser Verdauungssystem schwer zu verdauen, d.h. wir geben Energie ab, damit wie die Lebensmittel verdauen können.

Essen wir gekochte, frische Lebensmittel (keine Fertigprodukte und vor allem: nichts in der Mikrowelle „gekochtes“, „gewärmtes“), bekommen wir Energie dazu und fühlen uns danach gestärkt.

Deshalb mein Tipp: esse auch bei Sommerhitze frisch gekochtes, gedünstetes. Das stärkt dein Verdauungsfeuer und gibt Energie (Qi). Und ja, natürlich ist Vorkochen erlaubt und Aufwärmen, nur bitte nicht in der Mikrowelle! Hast du Fragen dazu? Sprich mich an, ich berate dich gerne! www.heikewendelmuth.de/kontakt